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实力总铺师高雄餐旅学院不怕景气磨

作者: 来源:未知 2019-12-09

【1月29日报导】(中央社记者陈朝福高雄29日电)经济景气低迷,失业者增多,国内首创的餐旅专业学府国立高雄餐旅学院,不仅招生报到率几乎百分百,更打造出实力派总铺师,有实力不怕景气差来磨,仍是各大饭店锁定延揽的对象。

多家餐饮业者纷传裁员,素有品牌保证的高雄餐旅学院总铺师仍受欢迎,外界不免好奇。

高雄餐旅学院教务长孙路弘说,景气对餐旅学院的招生未有明显差异,校方不断提升教学品质与学生素质,已打出金字招牌,年年的招生报到率几乎百分百,今年也有99.1%。

部分学校建教班学生,日前因合作业者受景气影响而归建。高雄餐旅学院约有学生4500多人,面对景气低迷,孙路弘以此为警惕,并以提升教学品质为要务。

拥有学生400多人的西餐厨艺系,日前也有2名学生准备办理休学,1人是兴趣不合,1人是家庭经济因素,系主任王儒坚则设法资助这名家庭经济因素的学生,保住未来可能成为总铺师的人才。

培养1名大饭店主厨约需10年,创校14年的高雄餐旅学院,已有多名毕业校友崭露头角,在日月潭涵碧楼等各大饭店掌理厨务,独当一面。

俗话说“怕热就不要进厨房”,校方对于有兴趣和有志于餐饮业的学生,“勇敢”报到就学都勉励有加,并不惜四处延揽优质师资倾囊相授,更鼓励赴海外进修、实习,让学生在企业最爱排行榜中名列前茅。

中餐厨艺系专任副教授林秀薰说,厨师这一行真的很辛苦,薪资也不高,学生大都是有兴趣和有志餐饮业,也不畏低迷的景气,老师们得英才而教之,当然倾囊相授。

老师们倾囊相授打造出的“产品”已获外界肯定,获邀在多次国宴和重要外宾宴会的表现,都获得赞赏。

校长容继业最鼓励学生出国进修、实习,每年都有100多名学生在加拿大、马来西亚等外国见习,培养实力和专业,也配合趋势引进博奕事业的教育课程,不仅培养具实力、国际观的学生,也让校方教学与趋势结合,推动博奕观光产业,迎战不景气。

高雄餐旅学院与美国拉斯维加斯博奕管理学院已签订博奕产学合作协定书,双方针对博奕事业的教育合作与人才培育等,加强产学合作,容继业希望着重在产学合作关系及学生的人才培育,学院每年将选送3至5名大三学生赴对方实习受训1年。这是国内罕见的博奕事业教育课程。

校方每年都举办校内实习生校园征才活动,每次都吸引大批知名餐旅业代表进行面试,极力争取实习生,老师们对于学生如此抢手,感到相当欣慰,也对于修习十八般武艺的学生们迎战不景气,更具信心。