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研究:多吃蔬菜水果 远离死亡

作者: 来源:未知 2019-11-24

每天吃水果蔬菜,有益健康,远离死亡。这是英国一项最新研究所得出的结论。

据澳新社消息,发表在《流行病学和社区健康》期刊的一项研究,把6.5万英国成年人的生活方式与那些已去世之人的饮食方式进行了比较。

研究发现,每天吃水果和蔬菜,不论吃多少,都能降低死亡风险,而每天吃七份或更多的水果或蔬菜,效果特别好。

相当于一个中等大小苹果的水果被视为一份,半杯做熟的蔬菜或一杯生的蔬菜被视为一份。

英国的这项研究发现,蔬菜的益处几乎是水果的两倍,因此澳洲的健康指南关于每天吃两个水果和五份蔬菜的建议,非常恰当。

英国目前的建议是每天吃五份蔬菜水果,并没有明确区分蔬菜和水果各自的份量,因此研究人员建议,英国不妨效仿澳洲的五加二的说法。

不过在澳洲,根据统计局最新的数据,成年人中仅有5%能够达到这个目标。

澳洲癌症理事会的营养委员会的主席查普曼(Kathy Chapman)说:“在水果方面我们已经实现了一半的目标,但在蔬菜方面我们还差得很远。”

“这项研究揭示了食用蔬菜和水果本身的重要性,而不仅仅在于为了防止肥胖症。我们应该强调蔬菜。澳洲人必须寻找在自己的日常饮食中增加更多蔬菜的方法。”她说,“每天食用五份蔬菜的难度比较大,人们可能不得不想办法在午饭和晚饭中加进蔬菜。”
她举例说,人们可以在三明治中加一些沙拉,或者在三明治中切一些胡萝卜或者芹菜。
她说:“我们试图鼓励人们吃用整个蔬菜而不仅仅是喝果汁,因为果汁去掉了很多纤维。”

英国的这项研究,分析了英国国家健康调查中的生活方式数据,并且耗时七年半跟踪英国去世之人的死亡原因,而且在结论中还考虑了吸烟和其他风险因素。

该研究得出的结论是,每天食用七份蔬菜水果能够使总的死亡风险减少42%,使死于癌症的风险减少25%,使死于心脏病或中风的风险减少31%。

研究人员惊讶地发现,冷冻和罐装水果似乎会增加死亡风险,不过他们表示这个结论需要更多的研究,因为这可能与其他生活方式因素有关。而且研究没有区分加糖食品与非加糖食品。

(责任编辑:瑞木悦)